【三餘選書】《土文青，洋菓子》

 《土文青，洋菓子》，江舟航，2015

如果一句文字可以變成奶油球，如果一手詩可以測量幕斯的甜度，如果一本書可以作為創作甜點的靈感，那江舟航和《土文青，洋菓子》就從書裡得到許多想像中的 甜點滋味。

不是科班出身也想成為甜點師？江舟航看似隨意的態度，其實帶著精準的創業精神。讓他現身說法，談談如何成為南台灣最火紅的獨立工作室甜點師。吃過的人都說 讚！融合在地食材做出甜點，不僅常常銷售一空，在料理教室授課也大受好評。有過許多現場教學經驗的江舟航，獨家披露好上手食譜。

江舟航是三餘書店的駐店甜點師，曾經用小說為靈感，創作出美好的甜點。創立了日食手作甜食鋪，堅持使用在地產品、手工注入對土地的關愛。他，騎著三輪車傑米號穿梭在南台灣的太陽下，相信自己的夢想。

他提出「野餐在地化」的構想，並說：「野餐的食物，大多傾向於西式的三明治、杯子蛋糕，搭配著咖啡或紅酒等飲品，倘若能運用在地食材，製作出具地方風味的 野餐小點，再搭配由臺灣土產的茶葉或果醬，沖成一壺壺冷泡茶及調飲，或許會更有地方情懷。另外，若能將進口的名貴野餐籃，換成在地耆老手作的藤編籃，野餐 墊則以原住民的手織圖騰布取代，或許能喚醒許多朋友對在地文化及市區綠地的重視。