【三餘選書】《眉角》第二期：開飯

《眉角》第二期：開飯，2015
　
《眉角》第二期「開飯」，採取「開飯／上菜」雙翻且上下顛倒的特殊格式，探討飲食裡外的議題。將開飯的焦點，從餐桌上的「食物」轉為餐桌旁的「人」，並提出「餐桌上的民族誌」為主題。
　
所謂的「餐桌上的民族誌」，在書中訪問了剛踏入社會的記者、資深的媒體主管、時常受訪的健康飲食專家、被迫走上街頭的國道收費員與消防員、年輕的獨立樂團成員、無奈的廚師、返鄉的八八風災受災戶、退休的教職員，以及思鄉的外籍看護。
 
透過這十個人的「日常餐桌」，以及他們對於「理想餐桌」的想像，去理解不同身份背景的人，各有什麼樣「開飯的艱難」。 如此創意的計畫，不僅充滿趣味，更看見台灣不同階級的生活差異，而看見差異，才能看見彼此。
　
開飯前，也請先禱告。
　
除了對餐桌的想像，「開飯」的當代議題選擇「食安問題」。背離土地的我們，不再知道食物真正的模樣與味道。我們錯以為豆漿濃稠無渣是常態，麵條本應滑溜Q 彈，醬油色澤烏黑口味死鹹。食品工業已經徹底改變了我們的味覺，遲鈍的舌頭嚐不出真貨與假貨的差異。如果單純寄望於商人堅持良心或政府大有為的把關，恐怕 難以改變食安環境。
　
年夜飯前，敬請閱讀「開飯」，也一起禱告世界終將和平。
　
圖片引自眉角臉書。