【高雄走路】甜點師的美濃記事

舊名「瀰濃」的「美濃」，在客家先民尚未抵達、開墾之前，為原居於此的鄒族阿魯哇社Mailing(發音近瀰濃)之狩獵地，在1734年的「雍正台灣輿 圖」上已有「瀰濃山」之記載。而到了日治時期的1920年代，「瀰濃」的發音接近日文中的「美濃」，故因此改名為「美濃」。
　
山明水秀、土地肥沃的優良環境，以及客家先民的「硬頸」開墾、栽種，造就了美濃這個農業小鎮的「菸葉」、「白玉蘿蔔」、「澄蜜番茄」等聞名全台的特殊農 產。而傳承百年古法榨油的「南頭河麻油」，無毒栽種的「美濃紅豆」，在「浩然基金會」的輔導及推廣下，雖然費工、少量、價格相對高昂，卻仍成為注重飲食安 全的朋友之料理首選。彷彿同時也提醒著「忙盲茫」的我們，有些食物不是便於取得就好，有些情感更不是機器便可取代，有機會是否該放慢腳步，品嘗每一口美濃 稻的滋味，和柴火慢燒出的客家封菜，那封存在高麗菜中的淡淡醬油清甜。
　
除了廣為人知的「客家飲食」外，美濃更有「黃蝶翠谷」的生態故事， 以及點亮南台灣百餘年，仍持續供電的活古蹟「竹子門發電所」等，等著你假日騎著單車，吹著涼涼的春風，穿梭於田野樹林間，天熱了就飲一口小山溝流出的泉水，聽聽菸樓阿伯述說古早的故事，相信這淳樸小鎮的一切，絕對會讓你意猶未盡。
　
───〈美濃記事〉，江舟航《土文青，洋菓子：書店頂樓的甜點師》